Most egy olyan receptet szeretnék bemutatni, ami több típusú ételt foglal magába, ezzel egyedi, mégis harmonikus ízvilágot teremtve. Gyors ebéd lehet a családnak, de vendégvárónak is megállja a helyét, mert viszonylag gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
– a húsgolyókhoz: fél kg darálthús, 1 tojás, 1 db vöröshagyma, 1 marék zsemlemorzsa, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény
– a gombamártáshoz: 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej lilahagyma, 2 zöldpaprika, 2 db paradicsom, 50 dkg gomba, petrezselyemzöld ízlés szerint, 3 evőkanál paradicsomsűrítmény vagy ketchup, 2 dl tejföl vagy tejszín, só, fűszerpaprika, őrölt bors, 2.5 dl víz.
Elkészítés:
Először elkészítjük a húsgolyókat. A darált húst befűszerezzük a sóval, borssal, paprikával és az őrölt köménnyel. Belereszeljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a tojást és a marék prézlit, majd golyókat formázunk belőle. Előnyösebb, ha kicsike golyókat készítünk, mert gyorsabban megfő, és kiadósabb is az étel.
A szafthoz a felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk, erre jöhet a felkockázott hagyma, amit üvegesre pirítunk. Ezt követően hozzáadjuk a felvágott paprikát és paradicsomot. Ezeket kissé megfonnyasztjuk, aztán hozzáadjuk a gombát is, amit szintén pirítunk. Közben hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Ezután adhatjuk hozzá a sót és a fűszereket, majd a paradicsomsűrítményt vagy a ketchupot.
Ha paradicsomsűrítményt használunk, vigyázzunk, hogy nehogy túl savanyú legyen tőle az ételünk. Kóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egy-két teáskanál cukrot. Ezután felöntjük vízzel és belerakjuk az előkészített húsgolyókat. Amennyiben nem lepi el őket a víz teljesen, óvatosan fordítsuk meg a főzési idő felénél. Kb. 35-40 perc alatt biztos megfőnek a húsgolyók, persze ez méretfüggő.
Ekkor jöhet a szaftba a tejszín vagy tejföl. Én a tejszínt jobban szeretem használni, mert sokkal lágyabb, krémesebb lesz tőle a mártás. Egyet hagyjuk forrni még, és kész is az ételünk. Penne tésztával, nokedlival is kitűnően harmonizál.
Próbálják ki, csak ajánlani tudom!
