TÉSZTA:

• 6dcl víz
• 2dcl olaj
• pici só
• 11 darab egész tojás
• 40dkg simaliszt

Az olajat a vízzel és a sóval felteszem forrni, amikor felforrt, hozzáöntöm a sima lisztet és ősszefőzöm. Ezután beleteszem keverőgépbe és hozzáadom a 11 darab tojást. Kizsírozott tepsire nyomózsákbol formázok nem túl nagy köröket.

Az úgy nevezett égetett tésztát 2 ütemben kell sütni. Előmelegített sütőben előbb 250 fokon sütöm, amíg színt nem kap, utána leveszem 150 fokra és még sütöm picit. Amint kivettem a sütőből és kihűlt, kettévágom, ezután töltöm.

KARAMELLÁS TÖLTELÉK:

• 20 dkg kristálycukor
• 0,5 l főzőtejszín
• növényi tejszín
• fondant (porzselatin, porcukor, vaj, méz)

Megpirítok 20 dkg kristálycukrot, hozzáadok 0,5 l főzőtejszínt és összefőzöm. Ha jól kihűlt, felverem, rányomom szintén nyomózsákkal a kész tésztára. Ezután felverem a 4 növényi tejszínt és még azt is a tetejére nyomom. Végül ráteszem a fondantba mártott (porzselatin, porcukor, vaj és méz megfelelő arányú keveréke) karamellás fánktetőket.

Kb. 20 adagra szól ez a mennyiség.

Hegedűs Péter

The post Egy férfias képviselőfánk appeared first on Duna24.