Hegedűs Peti komáromi hobbicukrász karamellás fánkja nem csak hagyományos recept szerint készül, hanem klasszikus edényekben is. Peti nem ma kezdett a konyhában sertepertélni, már több mint 10 éve süt tortákat, sütiket, akár megrendelésre is. Íme egy tuti fánk férfias receptje:

TÉSZTA:

  • 6dcl víz
  • 2dcl olaj
  • pici só
  • 11 darab egész tojás
  • 40dkg simaliszt

Az olajat a vízzel és a sóval felteszem forrni, amikor felforrt, hozzáöntöm a sima lisztet és ősszefőzöm. Ezután beleteszem keverőgépbe és hozzáadom a 11 darab tojást. Kizsírozott tepsire nyomózsákbol formázok nem túl nagy köröket.

Az úgy nevezett égetett tésztát 2 ütemben kell sütni. Előmelegített sütőben előbb 250 fokon sütöm, amíg színt nem kap, utána leveszem 150 fokra és még sütöm picit. Amint kivettem a sütőből és kihűlt, kettévágom, ezután töltöm.

KARAMELLÁS TÖLTELÉK:

  • 20 dkg kristálycukor
  • 0,5 l főzőtejszín
  • növényi tejszín
  • fondant (porzselatin, porcukor, vaj, méz)

Megpirítok 20 dkg kristálycukrot, hozzáadok 0,5 l főzőtejszínt és összefőzöm. Ha jól kihűlt, felverem, rányomom szintén nyomózsákkal a kész tésztára. Ezután felverem a 4 növényi tejszínt és még azt is a tetejére nyomom. Végül ráteszem a fondantba mártott (porzselatin, porcukor, vaj és méz megfelelő arányú keveréke) karamellás fánktetőket.

Kb. 20 adagra szól ez a mennyiség.

Hegedűs Péter

Olvasta már?

Ma lenne 80 éves Dr. Bajnok István

Mindenki Pistája – mind a 8 unokának pedig Papija – több mint 7 éve…

2021.01.15.

A koronavírussal küzd a búcsi ápoló

Hatyina Olivér a Szent László Kórház infektológiai részlegén dolgozik ápolóként. A búcsi fiatalember viszont…

2021.01.19.

Szlovákiai magyarként két nyelvet beszélek. Mi a te szupererőd?

Plakátkampányt indít a magyar népszámlálási kampány “Szlovákiai magyarként két nyelvet beszélek. Mi a te…

2021.01.15.

Edzés mesterfokon

Üdvözöllek kedves olvasó a második témakörben, amely a testedzésről, a mozgásról szól. Amennyiben ez…

2021.01.17.

Bízzunk a tudományban?

Jó kis szlogen ez. Gyakran halljuk, olvassuk, lehet, hogy használjuk magunk is. Kevesen gondolnak…

2021.01.17.

Komáromban beoltották az idősotthonok alkalmazottait

A komáromi kórház az egészségügyi minisztérium utasításai szerint folytatta az oltások beadását, olvasható a…

2021.01.15.
KOMÁROM időjárás

Iratkozzon fel hírlevelünkreés küldjük az aktuális lapszámot.

Programajánló
Nem található esemény!
Legolvasottabb